經(jīng)常買蟲草的人肯定聽過(guò) “頭期草” 這個(gè)詞，而且都知道它比后期草貴不少。不少人納悶，不都是冬蟲夏草嗎，咋頭期的就品質(zhì)最好?今天咱就用大白話嘮嘮，讓你明白這里面的門道。?

　　首先得搞清楚啥是頭期冬蟲夏草。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是每年 5 月上旬到中旬，蟲草剛從土里冒頭沒(méi)多久，草頭還沒(méi)長(zhǎng)得太長(zhǎng)，蟲體也飽滿緊實(shí)的時(shí)候采挖的。這時(shí)候的蟲草，就像剛成熟的果子，正是營(yíng)養(yǎng)最足的時(shí)候。而后期草呢，一般是 5 月下旬以后采挖的，草頭長(zhǎng)得老長(zhǎng)，有的都快開花了，營(yíng)養(yǎng)都被草頭吸走不少，品質(zhì)自然就差一截。?

　　頭期蟲草的外觀一眼就能看出優(yōu)勢(shì)。你拿根頭期草瞅瞅，蟲體胖乎乎的，像小手指頭似的，色澤是那種自然的金黃色，看著就有光澤。草頭也短，一般就 1-3 厘米，而且草頭和蟲體銜接得特別緊實(shí)，不容易斷開。我之前在青海玉樹認(rèn)識(shí)個(gè)采挖戶，他說(shuō)頭期草挖出來(lái)的時(shí)候，用手捏著蟲體都能感覺到肉乎乎的，含水量也適中。反觀后期草，蟲體瘦巴巴的，有的還皺皺巴巴，草頭能長(zhǎng)到 5 厘米以上，看著就沒(méi)精神，有時(shí)候輕輕一碰，草頭和蟲體就分家了。?

　　更關(guān)鍵的是營(yíng)養(yǎng)成分，頭期蟲草那可是 “滿格狀態(tài)”。中國(guó)農(nóng)科院做過(guò)檢測(cè)，頭期冬蟲夏草里的蟲草素、腺苷這些有效成分，比后期草高出 20%-30%。為啥呢?因?yàn)轭^期草還沒(méi)到繁殖階段，所有營(yíng)養(yǎng)都集中在蟲體里，就等著后續(xù)發(fā)育?？梢坏┑搅撕笃冢x草要長(zhǎng)草頭、結(jié)孢子，就會(huì)把蟲體里的營(yíng)養(yǎng)往草頭轉(zhuǎn)移，蟲體的營(yíng)養(yǎng)自然就打了折扣。就像麥子，沒(méi)成熟的時(shí)候麥粒飽滿，要是等麥穗完全變黃，麥粒就會(huì)變干，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失一部分，道理是一樣的。?

　　還有保存這事兒，頭期蟲草也更占優(yōu)勢(shì)。因?yàn)樗x體飽滿、含水量合適，曬干后不容易碎，也不容易發(fā)霉。后期草因?yàn)橄x體干癟，曬干后一捏就容易掉渣，保存的時(shí)候稍微不注意就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。我鄰居去年圖便宜買了點(diǎn)后期草，結(jié)果沒(méi)放多久就發(fā)霉了，最后只能扔了，反而浪費(fèi)了錢。?

　　可能有人會(huì)說(shuō)，頭期草貴啊!但你想，買 1 克頭期草的營(yíng)養(yǎng)，可能比買 1.5 克后期草還多，算下來(lái)其實(shí)更劃算。而且要是自己吃或者給家人補(bǔ)身體，不就圖個(gè)營(yíng)養(yǎng)足、效果好嘛!所以別光看價(jià)格，得看品質(zhì)。?

　　總的來(lái)說(shuō)，頭期冬蟲夏草不管是外觀、營(yíng)養(yǎng)還是保存，都比后期草強(qiáng)太多，說(shuō)它品質(zhì)最好真不是吹牛。下次買蟲草，認(rèn)準(zhǔn)頭期草準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，雖然貴點(diǎn)，但值這個(gè)價(jià)!?